Boeuf
Le Fin Gras du Mézenc
On entend par « Fin Gras » ou « Fin Gras du Mézenc » la viande bovine issue de génisses âgées de 24 mois minimum ou de mâles castrés âgés de 30 mois minimum. Il s’agit d’un produit saisonnier car l’abattage des animaux a lieu obligatoirement entre le 1er février et le 31 mai (après l’engraissement hivernal). Les animaux subissent un engraissement long et progressif au foin du Mézenc ce qui caractérise leurs carcasses. (source INAO)
à Chabeuil
Chabeuil se situe en Drôme, non loin de Valence où Romans sur Isère, ayant comme spécialité gastronome la Caillette dit « pâtés d’assiettes » ou « petits pâtés ».
Mais c’est un Artisan boucher « David ROCHAS » qui distribue et fait honneur au Bœuf le Fin Gras du Mézenc qui apostrophe !
Mais c’est un Artisan boucher « David ROCHAS » qui distribue et fait honneur au Bœuf le Fin Gras du Mézenc qui apostrophe !
Magnifique Poire de Boeuf
David
Un boucher nourrit au bon Bœuf du terroir!
La dégustation du Bœuf du Mézenc :
L’A.O.C Fin Gras du Mézenc est l’une des plus petites dans la catégorie viande de Bœuf.
Mais il est un fait que cette petite A.O.C Fin Gras du Mézenc est une pure rareté au goût d’exception que l’on peut consommer entre février et juin.
Déguster et découvrir ce bœuf du Mézenc reste un privilège, un luxe sans pareil !
Le cheptel proposé à la consommation reste dérisoire chaque année avec une moyenne de six cents têtes.
La poire de Bœuf du Mézenc, fine & tendre mais plus sèche comme viande…
Basse côte de bœuf du Mézenc (conseillée par David Rochas), grillée légèrement pour garder son jus et ses saveurs.
Une cuisson sans excès non épicée (un choix) pour ne pas dénaturer la qualité de la viande, les arômes n’explosent pas particulièrement, une tendresse à la coupe.
Au palais, les goûts, les saveurs et la qualité de cette viande explosent avec une dominante herbacée et anisée toute en longueur.
Une superbe viande, un bon moment Bœuf de la gastronomie de terroir !
Comme accompagnement, cette viande suffit à elle-même par sa qualité ! juste un bout de bannette beurrée Bordier avec un exceptionnel rosé de Provence 2012 Rimauresq.
Conseil :
Réservez déjà à votre agenda 2015 l’achat de ce Bœuf du Mézenc!
La viande crue est de couleur rouge, elle est luisante et brillante. Elle est persillée c'est-à-dire avec infiltration de gras intramusculaire. Présentée crue, cuisinée en pot-au-feu ou grillée, la viande est juteuse, fondante, onctueuse et présente des arômes intenses et persistants. (source INAO)
Une
des viandes les plus persillées et les plus goûteuses des races de Boeuf Français en quantité limitée !
des viandes les plus persillées et les plus goûteuses des races de Boeuf Français en quantité limitée !
Son originalité vient certainement de son mode d'élevage raisonné, sans oublier l'alimentation à base exclusivement des foins du Mézenc.
A.O.P
Le Fin Gras du Mézenc
Boucherie Rochas
Promotionne la qualité!
Un Artisan boucher à votre écoute.
Rue Gustave Andre
26120 Chabeuil
Tél: 0033 475 59 15 19
Association Fin Gras du Mézenc
Le Bourg - BP 4
43430 Fay sur Lignon
Fay-sur-Lignon est un petit village français, situé dans le département de la Haute-Loire et la région d'Auvergne. Ses habitants sont appelés les Faynois et les Faynoises.
La commune s'étend sur 13,2 km² et compte 428 habitants depuis le dernier recensement de la population. Avec une densité de 32,3 habitants par km², Fay-sur-Lignon a connu une hausse de 7,3% de sa population par rapport à 1999.
françaisEntouré par les communes de Chaudeyrolles, Les Vastres et Saint-Clément, Fay-sur-Lignon est situé à 7 km au Nord-Est de Saint-Front la plus grande ville des environs.
Situé à 1 180 mètres d'altitude, La Rivière Le Lignon est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Fay-sur-Lignon.
La commune est proche du parc naturel régional des Monts d'Ardèche.
La commune s'étend sur 13,2 km² et compte 428 habitants depuis le dernier recensement de la population. Avec une densité de 32,3 habitants par km², Fay-sur-Lignon a connu une hausse de 7,3% de sa population par rapport à 1999.
françaisEntouré par les communes de Chaudeyrolles, Les Vastres et Saint-Clément, Fay-sur-Lignon est situé à 7 km au Nord-Est de Saint-Front la plus grande ville des environs.
Situé à 1 180 mètres d'altitude, La Rivière Le Lignon est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Fay-sur-Lignon.
La commune est proche du parc naturel régional des Monts d'Ardèche.
Faite confiance en votre bouché artisan
"David Rochas"
Chabeuil
Magnifique rosé de Provence pour accompagner ce Bœuf du Mézenc
Pour un vrai Pain
Gastronomie©A.G2014
Au fin palais des saveurs où fusionnent le plaisir, l'art du bien vivre et son bien être...
By
A.G
