Sortie du Beaujolais Nouveau 2011
17 Novembre 2011
une couleur cassis très soutenue sur un nez et une bouche ample de framboise, mais Le Beaujolais Nouveau est il un vin!
Votre Serviteur
mercredi 16 novembre 2011
lundi 14 novembre 2011
Michel Portos élu Cuisinier de l’année 2012
Michel Portos élu Cuisinier de l’année 2012 par Gault et Millau.
Michel PORTOS
le chef du restaurant Saint-James, à Bouillac, s’est vu remettre le titre de «
Cuisinier de l’année 2012 Gault et Millau ».
Cuisinier de l’année 2012 Gault et Millau ».
Enfin récompensé!
Ce marseillais, en terre girondine, pas forcément le bienvenu il y a presqu'une décennie, à la suite du départ de la start locale Jean-Marie Amat dans les cuisines du Saint James.
Une fois de plus et pour preuve que le travail et la ténacité paient toujours. Cet ancien cuisinier de chez Michel Troisgros bâtit sans complexe une toute nouvelle carte par laquelle il va s'assurer une notoriété locale, incontournable pour en devenir une adresse internationale à retenir!
Avec pour première étape en 2009, une deuxième étoiles au Guide Michelin Michel PORTOS entre dans la cour des grands mais confirme aussi la valeur de l'établissement du Saint James, avec ce titre de Cuisinier de l'année 2012 par le Gault et Millau il ne reste plus qu'a voir le Michelin 2012!
Pour ma part j'ai découvert l'établissement en juin 2011 et en garde un excellent souvenir gastronomique, tout mes félicitations à Michel Portos et sa brigade..
Bientôt un trois étoiles sur Bordeaux!
Michel PORTOS
3 place Camille Hostein - 33270 BOULIAC
+33 (0)5 57 97 06 00
+33 (0)5 57 97 06 00
Votre Serviteur
jeudi 10 novembre 2011
La Saint MARTIN du 11 novembre
Saint MARTIN patron du Foie Gras
Cet acte de compassion et beaucoup d’autres, firent de Martin le Saint le plus populaire en Europe.
Il meurt d’épuisement à force d’avoir aimé, soutenu et protégé les paysans jusqu’au plus profond des campagnes.
Ses obsèques auront lieu le 11 Novembre 397 (date choisie ultérieurement pour sa fête). Pour son geste emblématique de partage, Saint Martin est choisi comme Patron du Foie Gras, mets sublimé lorsqu’il est partagé.
Fêté le 11 novembre....
Mangez du Foie gras
froid
Chaud
cru (et oui pour les puristes!)
de Canard Mulard ou de Barbarie
voir d'Oie
à la Saint Martin on se gave de Foie Gras sans modération mais avec plaisir!
Votre Serviteur
Là où le canard de BARBARIE a tout son sens,
"Domaine de Loqueyssie"
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La meilleure des Eaux en Gastronomie...
info:
« Si les feuilles de la vigne ne tombent pas avant la saint Martin, l'hiver sera froid. »
