La fête de la tête de veau
ou
La Saint Ladre
01 septembre 2014
Depuis le Moyen-Âge les Autunois fêtent Lazare de l'Évangile, le seul qui pouvait intercéder auprès de Dieu pour guérir les personnes atteintes par la lèpre (les ladres). Saint-Lazare s'est ainsi transformé en Saint-Ladre.
Cette fête religieuse attirait des dizaines de milliers de pèlerins naturellement accompagnés par les marchands du temple. La ferveur religieuse a disparu mais les marchands sont restés et même si les rassemblements qui congestionnaient la ville médiévale ou, plus proche de nous, les immenses foires aux bestiaux qui occupaient la totalité de la place du Champ de Mars ne sont plus d'actualité, la Saint-Ladre fait encore vibrer les Autunois et les Morvandiaux du Sud.
Immense déballage forain sur la Place du Champ de Mars, Avenue Charles de Gaulle et les rues adjacentes. Foire agricole sur la Promenade des Marbres. Fête foraine sur la place du Champ de Mars.
La tête de veau en pays du Morvand fait partie intégrale de la gastronomie locale.
On la retrouve cuisinée de différentes façons.
Pour la 21ème. année, la maison Daché vous propose son menu de foire, avec à l'honneur
la tête de veau maison !
(le fait maison, a dans cet établissement, toutes ses lettres de noblesse ou gages de qualité gastronome)
Cuisine
1er. septembre à Reclesne
La Saint-Ladre!
ou la fête de la tête de veau
à l'ancienne chez Daché!
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votre table pour déguster l’exceptionnelle
tête de veau à l'ancienne de chez Daché.
Tél: 0033/ 03 85 82 62 63
Il est à prendre en considération que l'édition 2013 à été un succès énorme et que
pour ce week-end du 30 & 31 Aout, la veille du jour de la fête de veau l'établissement "Daché"
est déjà fortement sollicité!!!!
Ne tardez pas à réserver....
Route de Lucenay
71540 Reclesne
la sélection vinicole de Bernard Comont
La Santonnière ( Rosé 2013)
Des vins issus d'une sélection stricte et uniquement basée sur la qualité mais aussi son rapport prix / qualité.
(A consommer avec modération mais surtout délectation) !
La tête de veau accompagnée de sa sauce ravigote maison, préparée chaque matin.
Une sauce ravigote de chez Daché pour accompagner la tête de veau.
Éden du champignon sauvage aux condiments et vinaigre maison !
Sot-l'y-laisse
de poulet en gelée et son coulis de tomate maison...
Saint Pierre
Très belle sélection de fromages, notamment ce chèvre régional
de la GAEC des ROIES
La vraie cuisine de terroir faite maison nourrit toujours son homme !
Souvenir: un client qui est tombé dans la casserole de la tête de veau Daché depuis qu'il marche, hier !!!
Votre Serviteur
Info pratique:
Le plaisir & l'art du bien vivre!
Fred Victor l'Artiste de la farine à Autun...
"Au bon pain d'Autun"
Le Pain c'est la Vie!!!
L’Eveil des sens Photographiques©A.G2014
Pentax Libère l'Image By A.G
www.georis.canalblog.com
Gastronomie©A.G2014
Au fin palais des saveurs où fusionnent le plaisir, l'art du bien vivre et son bien être...
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A.G
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