Liège dans les étoiles de la Gastronomie...
Montagne de Bueren 374 marches, construit en 1881...
Le perron liègeois sur la place du marché, depuis 1478
Le Bœuf au repos est une sculpture de Léon Mignon datant de 1885-1886.
Lîdje
Une bonne table svp...
Le Jardin des Bégards 
Rue des Bégards 2
4000 Liège 
Tel : 0032 4 222 92 34
Fax : 0032 4 222 92 44
sprlpichi@skynet.be
Penne au ris de veau, à la réglisse et au café. Presa de porcelet à la plancha, mostarda de légumes et yaourt. Croquant aux agrumes et à la crème légère au limoncello.
***
Héliport
Esplanade Albert Ier 7 B
4000 Liège
Tél: 0032 42521321
Fax: 0032 42525750
New
Tél. +32 4 366 28 20
info heliportbrasserie.be
info heliportbrasserie.be
Allée de Erables 4000 Liège Belgique
Parking aisé avec service voiturier
Contact:
Vitello tonnato "revisité". Homard rôti et tempura d‘asperges blanches et vertes. Vacherin meringué au citron vert et aux fruits rouges.
Le salon "Jacques Brel" : salon privatif de standing pour vos diners de 10-12 couverts, sur réservation uniquement
***
Sud - Est de Liège
Hostellerie Lafarque 
(à 17km de Liège direction Verviers)
Chemin des Douys 20 B
4860 Pepinster
Tél: 0032 87460651
Fax: 0032 87469728
Saumon mariné aux graines de moutarde et à la pimprenelle. Omble chevalier meunière à la gremolata, aux câpres et gnocchis au romarin. Herve blanc déstructuré, gelée de raisin et chantilly de confit de figue.
***
Nord - Est de Liège
St. Benedikt 
( à 44km de Liège direction E40 Aachen)
Benediktusplatz 12 D
52076 Kornelimünster 
(02408) 2888
dîner seulement - réservation indispensable!!!
Kaisergranat / Lardo / Tapioka / grüner Apfel. Kalbsbries / dicke Bohnen / Karotten. Miéral-Ente / Spitzkohl / Popcorn.
***
La Bécasse 
( à 44km de Liège direction E40 Aachen)
Hanbrucher Str. 1 D
52064 Aachen
Tél:(0241) 74444F
ax(0241) 7091690
Roher Fisch mit Osietra Caviar. Steinbutt mit Lavendelkruste und reduziertem Champagner. Ente aus dem Ofen.
***
De Leuf 
- ( à 35km de Liège direction E25 - A2 Maastricht)
- Dalstraat 2 NL
- 6367 JS Ubachsberg
- Tél (045) 5750226
- Fax(045) 5753508
- info@rest.deleuf.nl
- http://www.deleuf.nl
- Zwezerik en wang van strokalf met eekhoorntjesbrood, broccoli en koolrabi. Runderlende en ganzenlever, bleekselderie, ui en hazelnoot. "Campari-orange" met wortel, abrikozen en amandelen.
- ***
- Nord de Liège
- Château Neercanne
- ( à 21km de Liège direction E25 - A2 Maastricht)
- http://www.viamichelin.fr/web/Cartes-plans?layers=0001&strLocid=31NDF1czMxMGNOVEF1T0RRNU9EVT1jTlM0Mk9EY3lOZz09
- Cannerweg 800 NL
- 6213 ND Maastricht
- Tél: (043) 3251359
- Fax(043) 3213406
- info@neercanne.com
- http://www.chateauhotels.nl
- Cocktail van krab en grapefruit "modern art". Gegrilde eend met een compote van appel en specerijen en madeirajus. "Tiramisu Artistique"met koffiemascarpone, krokante espresso en koffiebonenroomijs.
- ***
- Tout à Fait
- (à 24km de Liège direction E25 - A2 Maastricht)
- St-Bernardusstraat 16 NL
- 6211 HL Maastricht
- Tél: (043) 3500405
- Fax: (043) 3500535
- info@toutafait.nl
- http://www.toutafait.nl
- Langoustine en buikspek met een gelei van trappistenbier en grotchampignons. Duif geroosterd aan het spit, maïspannenkoekjes en paddenstoelen, eigen braadjus. Chocoladedessert: ganache, mousse en crémeux.
- ***
- Beluga
- ( à 24km de Liège direction E25 - A2 Maastricht)
- Plein 1992 nr 12
- 6221 JP Maastricht
- Tél: (043) 3213364
- Fax: (043) 3260356
- info@rest-beluga.com
- http://www.rest-beluga.com
- Structuren van yoghurt met krab, zure ui en kaviaar, dressing van gebrande sjalot . Dikke tarbot met pompoen en oesters, grotchampignons, structuren van artisjok en asperges. Passie van vanille en rabarber, framboos, aardbei, kokos en choco.
- ***
- Toine Hermsen ( à 24km de Liège direction E25 - A2 Maastricht)
- St-Bernardusstraat 2
- 6211 HL Maastricht
- Tél: (043) 3258400
- Fax: (043) 3258373
- toine.hermsen@wxs.nl
- http://www.toinehermsen.com
- Slaatje van koningskrab met groene en blanke asperges en een gepocheerd eitje. Zuiglamsboutje in een jus van Provençaalse groenten en aromaten met gegratineerde courgettes. Compositie van ananas, mango en passievrucht.
- ***
- Danny Vanderhoven
- ( à 33km de Liège direction E25 Maastricht)
- Steenweg 280 B
- 3621 Rekem
- Tél: 0032 89240526
- info@vanderhoven-danny.be
- http://www.vanderhoven-danny.be
- Plie à la tomate, à l‘ail et au couscous. Poularde et ris de veau aux carottes à l‘orange et gingembre. Myrtilles à la crème coco et citron vert.
- ***
- Nord - Ouest de Liège
- Magis
-
- ( à 17km de Liège direction N20 Tongres)
- http://www.viamichelin.fr/web/Cartes-plans?layers=0001&strLocid=31MzR2eTEwY05UQXVOemd3TmpnPWNOUzQwTmpVd05BPT0=
- Hemelingenstraat 23
- 3700 Tongeren
- Tél: 0032 12743464
- Fax: 0032 12210401
- info@restaurantmagis.be
- http://www.restaurantmagis.be
- Turbot aux couteaux de mer, huîtres et algues. Agneau de lait au fenouil, haricots coupés et saladelle. Fraises à l‘oseille, rhubarbe et lait battu.
- ***
- De Mijlpaal ( à 17km de Liège direction N20 Tongres)
- Sint-Truiderstraat 25
- 3700 Tongeren
- Tél: 0032 12264277
- info@demijlpaal.org
- http://www.demijlpaal.org
- Tartare de boeuf, pommes caramélisées et langoustines. Carré d‘agneau, crème à la fève tonka, cébette et croquette au fromage de chèvre. Sablé breton aux framboises, confiture de lait et chocolat noir.
- ***
- Aan Tafel bij Luc Bellings
- ( à 32km de Liège direction A13 Hasselt)
- http://www.viamichelin.fr/web/Cartes-plans?layers=0001&strLocid=31MzN1NTEwY05UQXVPVEk1TnpNPWNOUzR6TXpneU13PT0=
- Luikersteenweg 358
- 3500 Hasselt
- Tél: 0032 11228488
- Fax: 0032 11233090
- info@lucbellings.be
- http://www.lucbellings.be
- réservation indispensable!
- Lisette aux structures de concombre, céleri et pomme. Pigeon aux structures de carottes et pain d‘épice. Fruits rouges et glace aux cuberdons.
- ***
- JER
- Wim Schildermans
- ( à 36km de Liège direction A13 Hasselt)
- http://www.viamichelin.fr/web/Cartes-plans?layers=0001&strLocid=31MzN1NTEwY05UQXVPVEk1TnpNPWNOUzR6TXpneU13PT0=
- Persoonstraat 16
- 3500 Hasselt
- Tél: 0032 11262647
- Fax: 0032 11262648
- info@jer.be
- http://www.jer.be
- Terrine de foie gras et préparations à la betterave d‘été, émulsion au vinaigre de vin rouge et cerises. Croustillant de cabillaud à la pommade de pomme de terre et aux girolles, jus parfumé au sereh. Abricot, amandes et menthe.
- ***
- Prêt-à-Goûter
- ( à 44km de Liège direction A13 Hasselt)
- St-Jobstraat 83
- 3550 Bolderberg
- Tél: 0032 11201680
- info@pretagouter.be
- http://www.pretagouter.be
- Carpaccio de langoustines au beurre, oeuf brouillé au pata negra et à la truffe d‘hiver. Veau de lait aux cèpes. Ananas flambé au vieux rhum et glace coco.
- ***
- Sud - Ouest de Liège
- Arabelle Meirlaen
- Arabelle Meirlaen
- ( à 27km de Liège direction N90 Huy)
- http://www.viamichelin.fr/web/Cartes-plans?layers=0001&strLocid=31MzN5cTEwY05UQXVOVEU0TnpJPWNOUzR5TXprME5nPT0=
- Grand'Place 2
- 4500 Huy
- Tél: 0032 85255555
- Fax: 0032 85255555
- info@licwerneu.be
- http://www.licwerneu.be
- Asperges et leur jus aux amandes, acidulé de graines de sésame grillées. Douceur de saumon aux algues et fenouil à l‘ail des ours. Déclinaison sur le sureau noir.
- ***
- Le Coq aux Champs Christophe Pauly
- ( à 23km de Liège direction N63 Marche)
- http://www.viamichelin.fr/web/Cartes-plans?layers=0001&strLocid=31MzRxNTEwY05UQXVORGd6TlRJPWNOUzR6T0RnME9BPT0=
- r. Montys 71
- 4557 Soheit-Tinlot
- Tél: 0032 85512014
- Fax: 0032 85252014
- lecoqauxchamps@skynet.be
- http://www.lecoqauxchamps.be
- Langoustines et ravioles de navet, algues vertes et gingembre. Pigeonneau cuisiné en deux services. Dame blanche: feuille à croquer, mousseline chaude au chocolat, caramel mou et mousse de lait vanillée.
- ***
- Le Cor de Chasse
- ( à 36km de Liège direction N63 Marche)
- http://www.viamichelin.fr/web/Cartes-plans?layers=0001&strLocid=31MzUxajEwY05UQXVNekkyTWpjPWNOUzQxTXpBME5BPT0=
- r. Combattants 16
- 6940 Wéris
- Tél: 0032 86211498
- info@lecordechasse.be
- http://www.lecordechasse.be
- Joue de veau confite et foie gras de canard à l‘arabica et émulsion de pommes de terre. Pigeonneau d‘Anjou laqué aux épices ras el hanout, pois chiches et carottes. Framboises à la glace au lait d‘amande et crème de calisson.
- ***
- Le Fou est belge
- ( à 43km de Liège direction N63 Marche)
- http://www.viamichelin.fr/web/Cartes-plans?layers=0001&strLocid=31MzN3OTEwY05UQXVNamt6TnpZPWNOUzR5T1RVNE53PT0=
- rte de Givet 24
- 5377 Heure
- Tél: 0032 86322812
- Fax: 0032 86323902
- lefouestbelge@belgacom.net
- http://www.lefouestbelge.be
- Mayonnaise de tourteau en cannelloni, bisque émulsionnée à la tomate fraîche. Boudin noir au foie gras d‘oie rôti aux pommes caramélisées. Pain perdu aux pommes caramélisées, glace à la vanille.
- * * * * *
- A découvrire sans détour & sans retenue sur Liège
- http://www.siroperiedelvaux.be/
le Poiret une exclusivité du terroir Liégeois
http://georis.canalblog.com/albums/sirop_de_liege/photos/50956398-poiret__igp2013.html
2, rue de la siroperie
4460 Grâce-Hollogne
Belgique
http://georis.canalblog.com/archives/2010/03/19/17292298.html
Une performance brassicole Liègeoise de José Poncin "La Botteresse"
http://www.labotteresse.be/
La Gaufre de Liège ou la Gaufre Royale!(cette gaufre était l'invitée d'honneur à l'occasion de la fête du Roi 2012)Seul et unique en Belgique!Allez aussi à la découverte du Macaron maisonEggenols92 rue des GuilleminsB-4000 LiègeTél: +32 04 252 28 79
Un plat mythique de la cuisine Liègeoise
En principauté de Liège bon nombre de restaurants et friteries proposent ce plat de terroir Liégeois, à chacun sa recette, sa sauce et son ambiance…
Allez chez Tchantchès & Nanesse pour un cadre à la fois folklorique et chaleureux ainsi que son accueil familial…
Une vraie cuisine de terroir que vous mitonne le sympathique patron François Ducroux accompagnée
d'une bière maison la Tchantchès.
35 rue Grande Beche
Liège 4020
Belgique
Tél: +32 (0)4/343.39.31
http://www.taverne-tchantches.be/
http://www.gastronomie-wallonne.be/gastro/plats/veritables_boulets_liegeoise.html
le seul fromage belge à bénéficier de l'Appellation d'Origine Protégée(AOP - 1996).il se déguste pour lui même accompagné d'un bon pain de seigle et du sirop de Liège Delvaux avec une bonne Botteresse Blanche.
Un très bon primeur la maison
Delville en Outremeuse
Une priorité absolue aux fruits & légumes du pays.
Rue Puits-en-Sock4020 LiègeTél: +0032 043435409
Boulangerie - Pâtisserie
Marechal
83 rue du Coq
4000 Liège
Tél. : 0032 4 226 14 03
Fax : 0032 4 225 12 40
Une qualité de chocolat signé Marechal
Marechal une signature de qualité...
l'incontournable tarte au riz de Liège
La maison Marechal propose içi une douceur de vie.
dépéchez-vous!
http://www.gastronomie-wallonne.be/gastro/desserts/tarte_riz_liegeoise.html
Le Cramique
La Brioche du dimanche qui se mange sans faim...
Lî Hamburger Lîdjois
Cramique - Craquelin - Escaloppe de Barbarie - Noir de Vottem
Chicon - Verjus
La Meuse
Simenon l'enfant de Liège dit "Maigret"
Ets J Van Laer
de puis 1923
Rue Puits en Sock 85
4020 Liège
GSM: +32(0)475/ 77 65 10
TEL/FAX: +32(0)4/ 343 29 89
Une référence Belge dans le commerce des vins & spriritueux mais surtout une quarantaine de rhums et une centaine de références en matière de whisky avec une dernière cuvée d'Inde sélectionné par Chantal VAN LAER en personne!
"Le Pékèt de Liège"
réaliser dans l'arrière boutique!
Le Pékèt de Liège est l'authentique produit du grain.
Ses composants sont exclusivement naturels: l'orge, le seigle et le mais.
Après distillation, des épices dont des baies de genévriers sont ajoutées pour lui procurer sa finesse et son caractère traditionnel.
Créé pour la première fois, par feu Monsieur Henri Van Laer en 1932 ce merveilleux produit du terroir liégeois, continue d'être élaboré artisanalement par sa petite fille Chantal.
Nous garantissons le Pékèt de Liège comme un genièvre de la plus haute qualité et de distillation parfaite. Choisi pour son élégance, sa typicité et sa rondeur.
Notre Pékèt de Liège est un genièvre traditionnel de fabrication artisanale selon une recette ancestrale titrant 34°. Bien équilibré, arômes de baies, finale ronde et savoureuse.
A boire très frais dans un verre à goutte et peut convenir pour les préparations culinaires. Ce Pékèt est présenté dans une bouteille en terre cuite de 0.70cl et est scellée à l'ancienne par de la cire rouge.
(info Chantal Van Laer)
Château de Beaulon - Christian Thomas
Pineau des Charentes rouge 5 ans
Fins Bois
Chateau de Beaulon
18 °
Pineau rouge
Frais, franc, souple, corsé avec des senteurs de cerise noire à l'eau de vie, de cassis, de rose rouge, et des saveurs vives, union parfaite de la puissance fruitée et du fondu.
Distribuer par la maison Van Laer à Liège
Château de Beaulon Cognac XO 1975 Cru fin bois By Christian Thomas
Meilleur Cognac Médaille d'Or IWSC Londres 2009
Une Eau de vie fine hors du temps! A.G
http://www.chateau-de-beaulon.com/site/une_tradition/index.php?lar=frce3
Exclusif!
http://www.chateau-de-beaulon.com/site/une_tradition/index.php?l=fr
l'Album Liège
http://georis.canalblog.com/albums/liege___lidje/photos/85757800-imgp2572mliege.html
Maison ANDRE, le spécialiste Liègeois du jambon à l'Os coupé au couteau.
Depuis 1928
http://www.andre-charcuteries.be/
Les Bout'chous
La Tabagie
en Dju-d’là
A la fois l'un des plus vieux commerce Liègeois mais aussi la plus p'tite maison de Liège!
Dans la continuité de Mme Mercenier, Myriam anime depuis 2005 cette boutique souvenir Liégeoise et le monde du fumeur avec notamment une très belle gamme de cigares Wallon de la maison Joseph Martin.
Une très belle série de marionnette Charlemagne, le diable, la sorcière, le sarasin accompagne le couple mythique de Tchantchès & Nanesse pour lequel Myriam se fait un plaisir de vous promotionner.
Une très belle maison !
La Tabagie
rue Puits-en-Sock, 2
4020 Liège
Cigares de Wallonie
Maison Joseph Martin
http://maisonmartin.be/
Dekeyser Gibier (7ème génération)
ramiers, perdreaux, canards sauvages, lapins, lièvres, sangliers, chevreuils, biches
Plats préparés à emporter d'une cuisine de terroir et d'antan!
99 rue Puits-en-Sock
4020 Liège
Tél: +0032 4 343 97 70
l'une des plus vieille boulangerie de la Principauté de Liège
Croissant sucré - massepain - spéculoos - tarte au riz et les vidés en pâte feuilletée maison pour vous confectionné vos bouchée à la reine!
84 Rue Puits-En-Sock
4020 Liège
Tél: +0032 43432589
http://www.liege.be/tourisme
n'oublion pas la frite!
Passe par Liége la frite est bonne!
l'Ermitage Friterie Artisanale
45 rue Walthère Dewé
4000 Liège
http://www.ermitage-lafriterie.be/
La belle distillerie Radermacher est une distillerie qui fut fondée en 1836.
A ce jour c'est Bernard Zacharias (petit fils de Lambert Radermacher)
qui est aux commande de la distillerie avec de très beaux produits.
"Single Grain Whisky" vieilli 10 ans en foudre de chêne
Un beau Whisky au féminin!
la distillerie propose aussi une très belle eau de vie pomme & poire,
L'eau-de-vie "O d'AUBEL" est inconstestablement un produit vrais de terroir du pays de Herve.
Un genièvre de grain et de baies de genévrier.
Radermach
50 Spitalstraße4730 RaerenTél: +0032 87858232
Fax: +0032 87858233
http://www.distillerie.biz/fr/index.swf
Dans une ambiance conviviale déguster un scotch CTS accompagné d'un bon livre de Simenon dans ce lieux mytique d'Outremeuse.
(un des plus vieux café Liégeois encore en activité)
Café Randaxhe
chaussée des Prés 61
4020 Liège
Tél: +0032 4/341.19.29
Fax: +0032 4/343.02.83
http://www.caferandaxhe.be/
Outremeuse
Une adresse de référence pour la gaufre aux fruit.
Maison Massin
8 rue Puits en Sock
4020 Liège
Tél: +0032 4 343 17 37
La Bulle d'Or Belge!
Perle de Wallonie
http://www.domaine-du-chenoy.com/
l'Eau rare de Saint Géron
Votre Serviteur
A.G
-
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire