Confiez moi votre foie...: Domaine du Chenoy

Vendange 2013 chez Ph. Grafé

C’est sous un soleil radieux en province de Namur à Emines, que « Gastronomie » est allée à la rencontre d’un grand garçon, à la vigne de l’âge (pour ne pas dire la fleur), Monsieur Philippe Grafé.

Il y a 75 ans que coule dans ses veines, une pétillante joie de vie, douceur et surtout une très grande gentillesse !

Le domaine viticole du Chenoy, a élu domicile dans une très belle bâtisse du 18^èmesiècle.

C’est sur le coup des 13h00, en plein déjeuner des vendangeurs, dans un local très bien aménagé que j’accoste Monsieur Ph.Grafé qui court de gauche à droite pour le bien-être de ses amis vendangeurs.

Monsieur Ph.Grafé m’accueille avec enthousiasme et un sourire éclatant digne d’un rayon de soleil, pour me parler de ses vendanges 2013.

Le Muscat Bleu est au programme de la journée, une très belle matière au rendez-vous dans son ensemble, avec un taux de sucre élevé. Pour preuve, la parcelle vendangée du matin était envahie d’abeilles attirées par ces arômes alléchants ! (Mille plants plantés en 2004 sur un sol argilo limoneux).

Ne jamais avoir d’à priori en œnologie, la viticulture européenne ne s’arrête forcément pas aux portes du vignoble Champenois, mais c’est avec fierté, bien plus au nord que la Belgique et son terroir nous proposent quelques rares nectars (à suivre bientôt) !

Ce jeune domaine viticole Wallon produit des vins de très haute qualité.

AWC Vienna International Wine Challenge 2012

Le concours AWC Vienna est le plus important des concours internationaux avec environ 11.500 échantillons.

Taille aux Renards 2009 Vin de Pays des Jardins de Wallonie

Butte aux Lièvres 2009 AOC Côtes de Sambre et Meuse

Butte aux Lièvres 2010 AOC Côtes de Sambre et Meuse

J’apprécie et recommande :

PERLE DE WALLONIE 2010

Vineux au premier nez sur de délicats arômes subtils, la bulle est d’une belle finesse pour un palais tout en fraîcheur, sur une longueur persistante !

Dans cette catégorie d’ultra brut il y a bien des champagnes qui resteront dans l’ombre de cette Bulle d’Or Wallonne !

Le rapport qualité - plaisir - prix est sans conteste un maître achat pour vos évènements de vie….

A essayer sur un carpaccio de st jacques – diamant noir de Dordogne et certains macarons de la maison Eggenols.