36ème Fête internationale du Fromage
29 & 30 Août 2015
Château de Harzé
Harzé
Principauté de Liège
Invité d'honneur 2015
le Pays basque espagnol
http://tourisme.euskadi.eus/fr/
Info:
http://www.fetedufromage.be/
http://www.chateau-harze.be/
http://www.provincedeliege.be/fr/tourisme
http://www.belgique-tourisme.fr/
Partenaires
Partenaires institutionnels
Partenaires médias
Concours des fromages de Wallonie
L’APAQ-W organise annuellement le « Concours des Fromages de Wallonie » dont l’objectif est d’apporter aux producteurs fromagers wallons la reconnaissance et la notoriété à laquelle ils ont droit. Un jury sélectionne les meilleurs fromages dans les catégories définies par l’INAO. Sur base de cette sélection, les journalistes présents lors d’une conférence de presse, attribuent ensuite le « Coup de cœur de la Presse »; un des fromages retenus recevra en outre le « Prix spécial de la Province de Liège ». De même, les chefs cuisiniers attribueront le « Coup de cœur gastronomes ». Il sera notamment fait état des résultats lors du Salon Retrouvailles à Liège (Parc d’Avroy le premier week-end de septembre).
Les origines du Comité de Soutien des Fromages de Wallonie remontent à 1985; il se compose aujourd’hui de maîtres fromagers et du grand maître d’une Confrérie fromagère de renom. Il est actuellement présidé par M. Léon DUYSENS. (règlement du concours : cliquez ici)
Lauréats 2015
Prix de la Région wallonne – Harzé d’Or :Jury présidé par M. Léon Duysens,
président du Comité de Soutien des Fromages de Wallonie
FROMAGES AU LAIT DE VACHE
Frais:
| Bidelot nature | Fromagerie Régal Damien Bruwier Rue Derrière les Jardins 8 4610 Queue-du-Bois damien@fromagerie-regal.be |
Pâte molle à croûte lavée:
| Herve l’Exquis piquant | Herve Société Jean-Marc Cabay Rue de Charneux 32 4650 Herve jmcabay@herve-societe.be |
Pâte molle à croûte fleurie:
| Trou d’Sottai | Herve Société Jean-Marc Cabay Rue de Charneux 32 4650 Herve jmcabay@herve-societe.be |
Pâte demi-dure:
| Rosière Fenugrec | Ferme de Rosière Jean & Thérèse Tetelain-Seynaeve Rue Rosière 91 7532 Beclers fermerosiere@euphonynet.be |
| Wavreumont | Fromagerie des Ardennes Marc Rosen Allée de Wésomont 10 4190 Werbomont info@bioferme.be |
Pâte dure:
| Le vieux Herdier | Ferme des Grandes Fagnes Fabienne Remacle Haute Levée 39A 4970 Stavelot fabienne.remacle@skynet.be |
Bleus:
| Bleu de Lignette | Ferme Bruneau Daniel Bruneau Rue de la Justice 9 7904 Pipaix fermebruneau@hotmail.com |
FROMAGE AU LAIT DE CHÈVRE
| Carré-ment Chèvre à la bière | Chèvre-Feuille Kathy Lanckriet Voie des gérons 258 5351 Haillot chevrefeuilles@gmail.com |
FROMAGE AU LAIT DE BREBIS
| Bleu de Brebis |
Prix de la Région wallonne – Harzé d’Argent :Jury présidé par M. Léon Duysens,
président du Comité de Soutien des Fromages de Wallonie
FROMAGES AU LAIT DE VACHE
Frais:
| Bidelot fines herbes | Fromagerie Régal Damien Bruwier Rue Derrière les Jardins 8 4610 Queue-du-Bois damien@fromagerie-regal.be |
Pâte molle à croûte lavée:
| Le Malmedy | Ferme des Grandes Fagnes Fabienne Remacle Haute Levée 39A 4970 Stavelot fabienne.remacle@skynet.be |
Pâte molle à croûte fleurie:
| Le Crameû | Réal René Aldenhoff Rue de Herve 110 4651 Battice real@real.be |
| Le Bernister fleuri | Ferme des Grandes Fagnes Fabienne Remacle Haute Levée 39A 4970 Stavelot fabienne.remacle@skynet.be |
Pâte demi-dure:
| Spodio | Ferme Le Bailli Martine Devroede Chemin des Théodosiens 126 7060 Soignies fermelebailli@gmail.com |
Pâte dure:
| Le Goli’Ath | Ferme Expérimentale du CARAH Rue de l’Agriculture 301 7800 Ath ferme@carah.be |
| Le Vieux Liège | Fromagerie Biologique de Vielsalm Didier Loicq Rue du Vivier 63 6690 Vielsalm frombio@skynet.be |
Bleus:
| Bleu d’Ath | Ferme Expérimentale du CARAH Rue de l’Agriculture 301 7800 Ath ferme@carah.be |
FROMAGE AU LAIT DE CHÈVRE
| Caprice de Chevron | Fromagerie des Ardennes Marc Rosen Allée de Wésomont 10 4190 Werbomont info@bioferme.be |
FROMAGE AU LAIT DE BREBIS
| Vieux Patou | Fromagerie du Samson Vincent Verleyen Chaussée de Gramptinne 37 5340 Gesves info@fromageriedusamson.be |
FROMAGE DE L’ANNEE 2015
| Herve l’Exquis piquant | Herve Société Jean-Marc Cabay Rue de Charneux 32 4650 Herve jmcabay@herve-societe.be |
Le Herve c'est à lui seul, la Wallonie - un terroir - un lait cru - une odeur et surtout un vrai grand fromage à découvrir et surtout sauver!!!!!
Sauvons le fromage de Herve au lait cru!
https://www.facebook.com/SauvonsLeFromageDeHerve
http://www.rtl.be/info/regions/liege/bientot-la-fin-du-fromage-de-herve-au-lait-cru--722944.aspx
http://www.lesoir.be/905575/article/demain-terre/alimentation/2015-06-12/sauvons-fromage-herve-petition-en-ligne-qui-cartonne
je vous recommande ce joyau rédiger par
Fabienne Effertz
Récompensé à Paris du prix du
« Meilleur livre de cuisine du monde, catégorie fromages »
www.georis.canalblog.com
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